今年以来，针对食品安全培训中的老大难问题，仁和区市场监管局积极探索培训创新方法，通过流水作业式、点面结合抓培训、分门别类“开小灶”培训，打通食品安全培训“任督二脉”，切实提升了食品安全培训实效。
培训反复讲，效果仍不好，是食品安全培训中的老大难问题。为有效解决这一问题，区市场监管局从提升广大食品经营者食品安全意识出发，建立了食品从业人员考试培训中心，完善题库300道题，所有从事食品生产经营的从业人员，均需要通过专门针对从业人员的“流水作业”培训，现场学完食品安全相关基础知识，随机从题库中抽取试题闭卷完成，考试合格方可上岗。仅今年1-10月份，就培训食品从业人员3200余人次。
点面结合抓培训。区市场监管局注重将提升食品生产经营者食品安全意识与日常监管有机结合，按照检查一家、培训一家、规范一家、提升一家的原则，现场点对点到每个经营单位，面对面培训到每一名从业人员，通过现场指导经营场所规范、以案说法等方式，快速指导从业人员及时处理生产经营中的风险隐患，规范食品生产经营流程，切实提高食品安全水平。
分门别类“开小灶”。区市场监管局紧扣监管重点难点，将学校食堂、工地食堂、农村群体性宴席、生产企业作为培训重点，联合区教育和体育局、卫生健康局等行业主管部门和各乡镇政府对重点人员“开小灶”，开展针对性专题培训，防止食品安全事故发生。
杨敏 记者 王南桢
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